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Totani e Patate

 

IngredientiIngredienti x 4 persone

PreparazionePreparazione

  1. Mondare le patate e tagliarle a cubetti.
  2. Risaldare l’olio in una padella ed unirvi un trito di cipolla e le patate.
  3. Salare e far cuocere rimestando di tanto in tanto.
  4. Quando le patate sono cotte spegnere il fuoco e conservarle al caldo.
  5. Pulire i totani (e lasciarli interi se sono sufficientemente piccoli).
  6. Metterli in una casseruola con un filo d’olio e lo spicchio d’aglio.
  7. Farli cuocere a fuoco basso fin quando non cacciano la loro acqua.
  8. Aggiungere il vino e far evaporare.
  9. Unire il peperoncino ed il prezzemolo tritati.
  10. Aprire a metà i pomodorini lavati e privarli dei semi.
  11. Unire i pomodori ai totani e far cuocere per una decina di minuti.
  12. Aggiungere le patate, mescolare il tutto e cospargere con un trito di prezzemolo fresco e un filo d’olio.
  13. Servire caldo

Nisida settembre 2007




Nisida settembre 2007

Inserito originariamente da mcmarthin

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